利休茶是绿色的茶，而淡味的则是利休白茶。指的是淡灰的黄褐色。

江户时代有四十八茶百鼠的说法，意指倭国传统色中，灰色系以及茶色系的各种染色变化后诞生的颜色总称。例如，煎茶、雀茶、焦茶、桦茶、涩茶等等，还有利休鼠、白鼠、银鼠、鸠羽鼠等等。