炖酸菜为什么要放面碱

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  东北炖酸菜正宗做法 材料:东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法:酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜...
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  铜锅炖酸菜变绿的危害 会使体内铜离子增多酸菜是酸性物质，有腐蚀和加速氧化的作用。铜锅材质是铜，在酸菜汤的腐蚀与氧化作用下，铜被氧化生成氧化铜。氧化铜为绿色物质，当一部分氧化铜融入到...
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  老东北美食炖酸菜做法 东北家常酸菜炖肉：酸菜1斤，五花肉半斤，食用油10克，葱姜各10克，八角一个，酱油，盐，味精适量。酸菜洗净切丝沥干备用。五花肉冷水下锅煮5分钟，撇去浮沫捞出备用。热锅入油，加葱...
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  排骨炖酸菜的做法 食材排骨 适量东北酸菜 适量姜葱蒜 适量盐巴 适量食用油 适量1排骨切块清洗干净，锅内加水烧开，放入排骨煮3分钟。2把煮好的排骨捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。3...
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  东北大骨头炖酸菜家庭版 准备好大骨一块，我用的是扇子骨，东北人俗称：哈拉巴。洗干净焯水备用。2、东北酸菜洗干净备用。3、锅内放入水，然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅，盐除外，盐是煮熟...