开酒吧当然不是必须要有女服务员。男性服务员一样可以在酒吧里工作。只不过呢大部分酒吧选择女性服务员的主要原因是女性服务员更加有耐心。不容易跟客人起冲突。而且女性服务员的薪酬相对而言要比男性服务员低一些，所以酒吧里才愿意雇佣女性服务员。