食材:

一斤带鱼，两根丝瓜

调味料:

生姜5片，花椒15粒，干辣椒3个，大料1个，香葱4根，食盐1勺，大蒜4瓣。

具体做法:

1、两大勺豆油入锅加热至7成热，把油倒出，再加入适量油加热至8成热。

2、放入破好洗净的带鱼双面煎至焦黄，把煎好的鱼起锅装盘。

3、锅里放入底油加热至5成热，放入花椒、大料、干辣椒炒香，放入生姜、香葱进行煸炒，炒至生姜、香葱出香味，加入适量清水。大火烧开。

4、放入煎好的带鱼，加入适量料酒，盖盖大火烧开进行熬煮至汤汁变白。

5、加入丝瓜、适量食盐，盖盖中火炖5分钟。

6、调味至合适口味，起锅装盘即可。