上海青开花是可以吃的。上海青开花说明已经起苔，我们可以把苔摘下来吃，不需要几天 ，在旁边又会长出侧牙。

我们可以切一点大蒜末，放入油中煸香，然后倒入上海青进行清炒，放上一点蚝油，食用盐就可以了。 上海青是一种大众的蔬菜，营养又美味。我们还可以将吃不完的上海青进行腌制，做出的酸菜也别有风味。