用料
豆腐 1块
肉馅 适量
面粉 适量
鸡蛋 一个
盐 适量
蚝油 适量
香油 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
葱姜 适量
做法步骤
步骤 1
豆腐一块。控干水分。我是把豆腐放在小晾架上，下边放个小碗接水，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。
步骤 2
控干水的豆腐用手捏碎，和肉馅放一起，加入花椒粉，蚝油，盐，香油，酱油，葱姜沫搅拌均匀。
步骤 3
面粉加一点盐和一个鸡蛋加入水和成面团。软硬成度和饺子面一样就行。面团醒半个小时。
步骤 4
取一小块面，擀成方形薄片。用刀切成大小均匀的方块。
步骤 5
将调好的豆腐肉馅放在小面片上。
步骤 6
对角捏一下，就好了。
步骤 7
锅里放油，油热后，放入包好的豆腐角。(筷子放油里，周边起小泡儿)。
步骤 8
小火儿炸至金黄，外皮酥脆，就可以了。
