主料：北豆腐1000克、猪血500克
辅料：猪肉850克、五香粉15克、食盐50克
做法：
1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥
2、再加入猪血，食盐、五香粉
3、肥膘肉切成7 毫米粗的条
4、取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨
5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上
6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧
7、如法全部团完，逐个放在烧箕内
8、将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形
9、然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用
10、食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。
