第一步：将五花肉放入搅拌机搅拌，搅拌成肉泥，然后放入两枚鸡蛋，食用盐，姜末，芝麻香油。继续顺时针搅拌5min就好了，用漏斗灌入洗干净的小肠中。
第二步：准备煮制的汤料，这个是比较简单，（我尝试过复杂的据说是秘方的料包，煮出来的味道和简单版也差不多。）在锅里放1kg水，冰糖10g，花椒3g，辣椒4g，生抽20g，孜然粉4g，山楂片4片。
第三步：把灌好的香肠放在锅里面小火煮制30min。
第四步：把锅刷干净，放进松树沫和白砂糖，将灌肠放在蒸屉上熏制。
第五步：熏好的肠，挂起来风干半天的时间，然后抹上一层香油。
南宫熏菜制作方法
原料：精瘦猪肉，绿豆粉芡，香油，鸡精，食用盐，肠衣，姜丝
做法：
1、选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣，用配好佐料的汤煮熟。
2、再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤，松树锯末的作用是上色(紫红色)，白糖的作用是提鲜。
3、最后在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做好了。一般在常温下放置三、四天也不变味。
