1、将羊肠洗净，肠壁的天然羊油不用剔剥掉。葱、姜、蒜切成碎末备用。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料，加适量清水，搅拌均匀，成糊状。

2、将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中，由于羊肠细长，灌的时候要相当细心。

3、把灌好的肠扎紧口，放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。

4、把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。

5、把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，浇上梢子汤。