鱼缸加盐的水发白是因为硝化系统没有建立好，或者硝化细菌大量死亡，导致硝化系统崩溃。在鱼缸中，硝化细菌是必不可少的一部分，它们负责将水中的氨氮转化为硝酸盐，从而避免鱼儿被毒害。

想要培养硝化细菌的话，需要定期加入培菌液，同时还要关灯爆氧，这样才能促进它的生长繁殖。