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做法步骤

1　将高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉、砂糖拌匀。

2　全蛋液、清水倒入，快速打2～3分钟

3　倒入奶油、盐慢速拌匀，拌匀后转快速拌2～3分钟。

4　盖上保鲜膜，松弛22分钟，温度33℃、湿度70%。

5　然后把松弛好的面团分割为每个65克的小面团。

6　小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟，温度33℃、湿度72%。

7　流沙馅料混合备用。

8　松弛好的小面团压扁排气。

9　包入流沙馅。

10　放小杯形模具中，放入烤盘，入发酵箱发酵70分钟，保持温度34℃、湿度71%。

11　扫上全蛋液（分量外）。

12　挤上黄金酱，入烤箱进行烘烤，上火180℃、下火195℃即可。