火锅里的防腐剂如果不小心煮进去那这锅食物就不能吃只能倒掉了，因为防腐剂里使用的材料是人体不可食用的，虽然倒掉很浪费但是没必要为了一顿火锅搭上身体健康。

不只是防腐剂还有干燥剂之类也是不能食用的，如果误食比较多的话还是要去医院检查下免得出问题。