金钱柿子并没有软柿子和硬柿子的品种区分，所有的柿子放太久都会软。柿子的品种区分是甜柿或涩柿。平常吃到的柿子，不管多甜，都是涩柿。甜柿是指在树上就能自然脱涩的品种，带青时摘下也是清甜不涩口，也因此甜柿多是硬柿，硬柿子储存和运输都较容易，而且口感比软柿子好。