吃绝户是指占有或瓜分没有儿子的家庭财产的行为。在传统观念中，只有儿子才能传承后代，因此没有儿子的家庭就被称为“绝户”。而吃绝户就是指一些人看到这些家庭是绝户，就想直接瓜分他们家的财产。

“吃绝户”是一种封建陋习。封建年代里，作为一家人顶梁柱的男人死了，又没有直系亲属可以依靠，这种情况被称为“绝户”。而孤儿寡母没有能力反抗，只能眼睁睁地看着宗族、亲戚把家里值钱的东西全部瓜分光，被逼上死路，这种逼死孤儿寡母的行为被称为“吃绝户”。