食材：穿鱼500克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，植物油适量，玫瑰醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量

做法：1. 准备好所有食材，先将新鲜穿鱼洗净，然后用适量盐和料酒腌3分钟用水冲下，滤干

2、 放入适量白糖，喜欢吃甜的朋友可以稍多放些

3、 起锅，锅内放入植物油，开后放入滤干的穿鱼开小火炸

4、 待鱼变脆浮起后捞起，滤下油，放入拌好的蘸料蘸下装盘，盛出开始享用。