1、主料：藕1节。扇贝肉150克，辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
3、藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。扇贝取出肉切丁焯水备用
4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
5、再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，加入扇贝肉丁，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
扇贝藕丁的家常做法
莲藕一节
蒜蓉适量
扇贝适量
盐适量
糖少许
鸡精少许
老抽少许
辅料
步骤一
1、 藕去皮切丁泡冷水中。热锅入油，接着加入蒜蓉煸炒出香味！
步骤二
2、 藕丁沥干水入锅翻炒片刻，放入扇贝
步骤三
3、 加一点点热水和一点老抽上色。
步骤四
4、 炒至收汁时加适量盐、糖、鸡精，起锅！
