上海市餐饮行业服务总数目前是13万多家，其中上海菜馆有700多家，东北菜300多家、素菜馆60多家、云贵菜80多家、北京菜和台湾菜都是70多家，川菜比较多1600家左右，徽菜是不到450家，鲁菜50多家，粤菜是460多家，江苏菜85家，浙江菜167家，海鲜酒楼有1600多家，清真菜馆是1300多家，鄂菜7家、湘菜馆是670多家，潮州菜是92家，火锅店很多，全市有不到3000家，风味餐厅有5300多家，福建菜39家，综合酒楼是770家，西北菜是192家。