蓝靛的化学分子式为C16H10N2O2,分子量为262。是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的有机化合物,是蓝色粉末。
蓝靛对水的溶解度较其他食用合成色素低,0.05%水溶液呈蓝色。溶于甘油,丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。遇浓硫酸呈深蓝色,稀释后呈蓝色,它的水溶液加氢氧化钠呈绿至黄绿色。耐光性耐热性差,对柠檬酸、酒石酸和碱不稳定。青出于蓝而胜于蓝,“青”指的是靛蓝。其耐光性、耐热性差,对柠橡酸、酒石酸和碱不稳定,是人类使用历史悠久的染料之一。
原创 | 2023-01-01 16:37:04 |浏览:1.6万
蓝靛的化学分子式为C16H10N2O2,分子量为262。是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的有机化合物,是蓝色粉末。
蓝靛对水的溶解度较其他食用合成色素低,0.05%水溶液呈蓝色。溶于甘油,丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。遇浓硫酸呈深蓝色,稀释后呈蓝色,它的水溶液加氢氧化钠呈绿至黄绿色。耐光性耐热性差,对柠檬酸、酒石酸和碱不稳定。青出于蓝而胜于蓝,“青”指的是靛蓝。其耐光性、耐热性差,对柠橡酸、酒石酸和碱不稳定,是人类使用历史悠久的染料之一。
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