装了蚝油的塑料桶不可以装咸菜,因为装咸菜必须要用玻璃罐或者是陶瓷罐才能保证咸菜不变质,所以一般腌制食品都用玻璃罐或者是陶瓷罐,塑料桶是不可以的,塑料桶装咸菜很容易使咸菜变质腐烂,并且也容易产生致癌物质,所以塑料桶是不可以装咸菜的