从造字法看，烧烤二字均属于形声字。
烧
燒 shāo
〈动〉
(1) (形声。从火，尧声。本义:使物着火)
(2) 同本义 [burn]
烧，爇也。——《说文》
雏烧。——《礼记·内则》。注:“烧烟，于火中也。”
齐之北泽烧火。——《管子·轻重甲》。注:“猎而行火曰烧。”
卖炭翁，伐薪烧炭南山中。——唐· 白居易《卖炭翁》
烧尽北船，延及岸上营落。——《资治通鉴》
又如:干柴好烧他把衣服烧了一个洞烧葬(烧焚祭品)烧丹炼汞(道家用朱砂水银等物炼成金丹以求长生不老)烧糊了卷子(喻外貌丑陋)烧埋钱(烧化埋葬死人的费用)烧冷灶(敷衍不得时的人)烧利市(商人在开始营业时烧纸祭献福神)烧琴煮鹤(比喻糟蹋美好的事物)
(3) 烘烤曝晒 [roast]。
如:烧炙(烧烤)烧猪(烧烤猪肉)烧鸭(即烤鸭)
(4) 照耀照射 [radiateshine]。
如:烧空(映红天空)烧眼(耀眼)
(5) 加热使物体发生变化 [fire]。
如:烧丹(犹炼丹。指道教徒用朱砂炼药)烧汞(指道教徒用水银炼药)烧金(指方术之士炼丹砂为黄金)烧银(指炼丹)烧炼(冶炼)烧药(炼制丹药煎药)烧铄(炼熔)
(6) 烹调方法之一。先用油炸，再加汤汁炒或炖，或先煮熟再用油炸 [fry after stewingstew after frying]
西崦人家应最乐，煮葵烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中诗》
(7) 体温升高，得热病 [have a tempeturerun a fever]。
如:孩子连烧两天了现在还烧着呢。
烤 kǎo
〈动〉
(1) (形声。从火，考声。本义:用火烘熟或烤干)
(2) 同本义 [bakeroasttoast]。如:烤焚(犹枯焦)烤竭(干涸)烤燥(干燥)烤白薯烤面包
(3) 暴晒 [(of the sun)shine upon]
炙热的阳光烤着他瘦长的身子。——巴金《将军集》。
