四川坛子肉的保存方法：

1、首先按照猪肉比油1：2，把猪肉油炸熟透，在炸肉的时候可以放一些香料。

2、然后把肉放在陶瓷罐子里，需要没有釉面的陶瓷罐子。

3、最后把油倒在罐子里，不停的晃动罐子，让肉与肉之间没有空气。以至于坛子肉可以保存几个月。