为什么炒香干要先过水

香干炒之前焯水，因为这样的香干不仅干净卫生，口感也会更香软，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。将切好的香干薄片在锅里焯水一分钟，既能去异味，又能提前入味。

为什么炒香干要先过水

、香干炒之前建议焯水，这样的香干不仅干净卫生，口感也会更香软，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。

2、香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。