这是因为柿子的含水量比较多，在短时间内又无法晒干，窝在一起就容易生绿霜菌所以在晒柿子饼时，一定要选择晴天大太阳，晚上最好用电扇吹风，晒柿子的用具也最好用筛子能透风的，这样才可保证柿饼不变质。