备料:熟鸭肉150克切丝/大包菜200克切丝焯水攥干/蒸熟的大米饭3000克/葱姜蒜切末/生抽/酱油/料酒/味精/精盐。
做法:锅里倒少许油，葱姜蒜下锅爆香，白菜丝下锅翻炒几下，鸭肉下锅翻炒几下，倒入少许料酒去腥，大米饭下锅翻炒均匀，生抽，老抽，精盐，味精下锅翻炒均匀即可出锅。
鸭肉白菜炒饭怎么做
1、用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。
2、加入米饭和白菜一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。
鸭肉白菜炒饭怎么做
食材用料
盐水鸭(熟)150g，白菜100克，，胡萝卜100g，调和油适量，食盐适量，蒜适量
做法步骤：
1，隔夜的米饭一碗
2，将鸭肉切丁，白菜切细丝胡萝卜切丁，大蒜切末
3，热锅冷油，先将白菜、胡萝卜丁放入锅中翻炒几下
4，接着将鸭肉丁倒入锅中翻炒
5，接着倒入米饭，翻炒均匀
6，最后放入大蒜末翻炒均匀即可出锅
