麻辣肝碗托主料碗托5个辅料油，盐，西红柿2个，辣椒2个步骤
1、先把碗托切片。
2、准备西红柿，切碎。
3、辣椒洗好后，切碎。
4、葱切碎备用。
5、锅热后，放入葱花。
6、然后加入西红柿翻炒。
7、加入辣椒，翻炒。
8、然后下入碗托翻炒。加入盐，花椒粉等调料。
9、翻炒5到10分钟即可
镇川麻辣肝子调料配方
1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
