一般人在做红烧排骨时以为放的香料越多味道就会越好，其实这种想法是错误的，做红烧排骨主要吃的是排骨本身的香味，香料太多了吃起来会满是香料味而失去了排骨本来的香味，应该特别提醒的是，丁香，肉蔻和香叶是绝不能放的，红烧排骨只需放些葱姜蒜，白糖料酒即可。