通风放置。

油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。所以要放在通风处。

用保鲜盒密封后放入在冰箱冷藏。酥肉放在冰箱中保存的时候不能直接保存在冰箱中，因为冰箱中的湿度是比较大的，这样直接保存酥肉容易出现不酥的情况。酥肉吃的时候可以放在微波炉中加热3分钟，或者是重新再炸一次。炸好的酥肉还可以煮汤、和其他菜搭配炒。