羊肉汤是枣庄地区非常受人们欢迎的美味佳肴，西集羊肉汤又是好中之好，他的选材非常讲究，要选一年左右的狗羊子，杀好去骨后在水池里浸泡半天，去除血渍，熬汤时只放姜，不放其他调料，熬出来的汤原汁原味，汤白粘稠，非常好喝。