主料
扁夹豆350g
猪肉100g
辅料
油适量
盐适量
料酒少许
酱油少许
葱少许
蚝油少许
香菇30g
姜适量
步骤
1、将扁夹豆用清水清洗干净。
2、择去两侧的筋丝后，从一侧打开。
3、猪肉馅加入料酒、酱油、盐、葱姜等调料搅拌成馅。
4、将肉馅夹入扁豆中形成扁豆荚。
5、逐一夹好肉馅并摆放在电饼铛中。
6、加热后倒入浸泡香菇的水。
7、合上上盖，待冒出热气后打开上盖。
8、撒上切成丝的香菇。
9、再倒入少许的蚝油。
10、加热一、二分钟即可出锅装盘。
扁夹豆的家常做法
1、
豆荚撕下老筋，洗净。
2、
锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。
