1· 新鲜大虾洗干净，剥掉虾壳！去虾线！从虾背剪开！
2· 鸡蛋打散备用！大虾加盐和料酒腌制一会儿，也可以加少许黑胡椒粉！儿子不喜欢所以没放！
3· 鸡蛋加少许面粉！增加黏度
4· 腌好后的大虾在鸡蛋里沾一下！
5· 裹上蛋液的大虾放在面包糠里快速滚一下！均匀沾满面包糠！
6· 蘸好面包糠的大虾放一边准备炸制！
7· 锅中加油，烧制七成热后放入大虾，炸至金黄色捞出沥干油即可！
怎样干炸大虾又脆又酥
主料：
鲜虾400g
辅料：
姜片10g
盐1匙
调料：
食用油500g
盐少许
孜然粉辣椒粉少许
做法：
1、 鲜虾预处理，背部剪开挑出虾线，用姜，盐腌半小时，用厨房纸吸干表皮的水分。
2、 炒锅放油烧热，放入鲜虾中火慢炸。
3、 炸至虾壳焦脆即可
