因为红糖是结晶，每一粒都是一个小晶体， 晶体反射光就像钻石一样，表面光滑，反光，所以会闪闪发亮的，我们中国有着2000多年的传统手工红糖的手艺，大家如何来分辨红糖的真假，用赤砂糖或者白砂糖加工出来的假红糖，断面会看到明显的晶体颗粒，正宗红糖糖块内无晶体状颗粒，且在灯光下无反光现象。