不能用了。桂花不可以用太阳晒干。放在太阳下晒干出来的桂花没有香味，也没有食用价值。

若是想要保留住香味，可用常温压制法以及自然干燥法，常温压制法是将桂花放在吸湿纸内，用重物夹住，压制1一2天换一次吸湿纸，换两次即可。自然干燥法是放在阴凉处晾干。桂花具有丰富的营养价值，含有22种氨基酸和AB族、C、D、E丶K等15种维生素。