1、先用热水刷洗掉表面的灰尘及蜂蜡。(铁锅使用钢刷是没问题的喔)

2、锅内倒入9分满的水，开火煮滚，直到锅内开始出黑色花纹后，即可关火将水倒掉。

3、擦干锅子后，重新放于炉火上以中小火空烧，待铁锅从焦色变成蓝色，最后变回原色后关火。

4、锅子稍微冷却不烫手，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹，即完成开锅程序。

平底铁锅开锅的正确方法

把铁锅干锅烧热，然后加入盐在锅里反复的摩擦，这是清理铁锅表面的锈，然后再用清水冲洗干净，最后在把锅烧热，放入猪油，把锅均匀涂抹就可以了。