烘干去除物质中的水份 溶液蒸发结晶是减少溶液的溶剂使出现结晶。

蒸发和烘干除了温度上的差别外，还有环境的差别.蒸发有在自然环境下的和用加热器加热的两种方式，但都是不要在密封容器中进行的，而且不要求有时间性.烘干是在有一个出气管的密封容器中进行，要求快速，所以温度比蒸发所用温度要高得多。