1、莲藕一般在秋冬季至春季采收。 大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季，一般采挖莲藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市，而有的莲藕可能越冬之后还有。 莲藕的采摘一般在9，10月份。

2、莲藕一般都在8月份后开始采收。 莲藕大多于秋末冬进行采收，部分地区7、8月份亦可采收。 一般在十月份前后采收为佳。