董粉为棕榈科植物短穗鱼尾葵的髓部加工后的淀粉。全年均可采收，砍下树干，取出髓部捣碎，加水搅拌，滤除粗渣，将滤液放置沉淀，倾去上清液，取沉积物晒干。