所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。

2

郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。

3

猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。

4

搅拌匀，入味十分钟。

5

将碾碎的大米拌入，搅拌匀。

6

盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可，蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍