毛坯房厨房和卫生间必须要做防水，而且要进行24时存水试验，做存水试验时监理旁站，并对存水试验结果记录在案，这是国家住建部关于卫生间厨房间防水要求的强制性规定。

业主在毛坯交房时，也可以对厨房和卫生间进行二次存水试验，以检查厨房和卫生间的防水效果。如果对开发商交房做的防水不放心，那么业主在二次装修的时候，对厨房卫生间的防水重新施工。