第一步：清洗金龟子，将金龟子放在水龙头底下冲洗干净，去掉身上的污泥。

第二步：加入适量盐，适量水，将金龟子浸泡二十分钟，味道会更鲜美。

第三步：把锅置火上，倒入油烧至五成热。

第四步：将控干水的金龟子，放入油中，要不停的来回翻炒均匀。

第五步：小火煎炸至金黄色，放入盐、味精、鸡精、糖、五香粉、快速翻炒均匀，捞出控油。

第六步：装盘，喜欢吃香菜的可以撒上香菜，好吃的煎炸金龟子就出锅了。