确实有一些顾客说过麻六记的菜是预制菜，这在现代的快餐时代是比较普遍的，包括飞机火车上也是。

预制菜就是餐厅用标准化通过中央厨房或工厂集中生产，采用急速冷冻技术保存与包装，再运送到各家餐厅储存，顾客点餐时再拿出来通过加热或简单蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷菜品。