第一大要素，控制不好易造成的影响：温度过高容易造成芽苗菜生长过快 纤维感老化严重 影响口感 温度过低容易造成生长周期延长生长缓慢。

第二大要素，温度控制不得当造成的影响：湿度过大，容易滋生霉菌有害细菌的产生，造成长白毛，烂种烂苗的情况，湿度太低，水份不够易造成种子缺少水份，芽苗菜长的较慢。

第三大要素，通风要搞好，苗房一定的保持空气流通，湿度密度不能太大，通风一天两次适度就好，让芽苗菜的萌发提供了氧气保障，不易过度通风，氧气过于充足，种子萌发过快会影响芽苗菜口感。