用来雕刻八仙过海的材质很多：如红木、玉雕、石雕、面雕、竹刻、骨刻、、葫芦、核桃、橄榄核等都可以雕刻。

目前就有这样一件八仙过海檀香木雕件展现在国内知名艺术网站上—虎拍艺术网。此件檀香木雕出自明末清出时期，高90公分，重43斤，祖传，八仙过海木雕，质地坚硬、细腻、光滑、手感好，雕刻精细。檀香木本身会不断地向表面泌出油质的檀香挥发物质，任何质料的擦拭都会同时带走它泌出的檀香油。