可以在炒芥菜时加入一些糖来申和芥菜疙瘩的苦辣味。或有利用别的食物味道来遮盖芥菜的苦味，可以加一些海鲜来一起炒，用海鲜的鲜味来冲底芥菜的苦辣味。