淋碱是干什么的

淋碱是一种去皮法，果品的外皮、果心一般都较粗糙、坚硬，风味不良。因此，果品加工时需要去皮、去心，以提高制品品质，淋碱法就是其中一种去皮方法，即将热碱液喷淋于输送带上的果蔬上，淋过碱的果蔬进入转筒内，在冲水的情况下与转筒的边翻滚摩擦去皮，杏、桃等果实常用此法

淋碱是干什么的

淋碱是用在木树等几种杂灌木烧成的灰，经开水冲泡过滤而成），随即倒入石臼，手持术样春捣，再搓揉成圆饼或圆长条形，并框印福、寿等字，摆列晾干后，就成了色泽嫩黄油亮而有韧性的米憬子