不蒸出开花的馒头，要做到两点，第一在揉面粉的时候只用酵母而不用泡打粉，第二是要冷水上锅蒸 ，而不是热水水上锅蒸 。馒头是老百姓非常喜欢一种食物，它的吃法也非常多。除了早餐吃，也可以作为主食中饭吃。制作馒头时候也可以加入红糖，坚果，杂粮等，形状也可以各种各样。