菜葫芦可以腌了吃，但不需要腌很长时间，只要把菜葫芦提前30分钟腌制去掉水份就可以了，这样腌的菜葫芦营养好，还翠翠的，再加上合适的调料，又翠又香又好吃。但菜葫芦还有很多吃法，清炒，油炸葫芦片，包包子，包饺子，做煎饺，做菜饭，做菜饼都是不错的选择。做法就不一一列举了。