面糊没有调好。摊煎饼老是粘，很大原因是由于面糊没有调好，煎饼的面糊最好不要用高筋粉制作，可以适量加点没有粘度的杂粮粉或是使用低筋面粉制作而且在摊煎饼之前要把锅烧热了，然后在锅中擦入少量的油即可还需注意不要放太多的油。