准备的食材有：蛋清4 - 5个，牛奶2 - 3勺，水淀粉2 - 3勺。

做法是：把以上的三种食材都放进一个容器里，搅拌均匀，然后倒进冷油锅中慢慢的炸，（冷油就是还没加热的油），火候不能太大，要掌握在中火中。

在炸的过程中，要慢慢的，轻轻的搅动，随着油温加高，和搅动中，雪芙蓉会慢慢成型。记住，油不能过少，因为是拿来炸食物的，别把炸食物变成煎食物。

等油锅里的雪芙蓉都飘浮起来后，就可以把它们给捞起来，放进一个干净的容器里，加入开水，让多余的油飘起来倒掉，这样的雪芙蓉就不觉的油腻了。