1、 绿黄豆泡发，加水一起在粉碎机中打磨成豆浆，过滤去榨，煮沸，略凉。内脂用30克水化开，慢慢冲入豆浆中，用勺子略拌。盖盖子闷15分钟
步骤二
2、 豆腐凝结，舀入豆腐磨具中
步骤三
3、 盖好纱布，上面压重物，让其出水，结块定型
步骤四
4、 倒扣出盘就可以啦
步骤五
5、 热气腾腾的，直接沾生抽就可以咯
烹饪技巧
绿黄豆出浆低，水少一点，如果是小黄豆磨，水加到5千克。没有豆腐磨具可以用一次性的塑料盒底部，周围打洞，铺好纱布就可以用了
小磨豆腐家常做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片
步骤3
五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末
步骤4
坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄
步骤5
锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸
步骤6
小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒，这时候可以开大火烹一下然后放水、白糖、盐
步骤7
放入豆腐开烧，水要和豆腐平了就行了
步骤8
最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个芡就可以了
