电饼铛烙韭菜盒子，一般用小火档位就可以。因为韭菜盒子本身就是煸馅，除了韭菜和面皮，鸡蛋和肉都已经炒制成熟了。另外，使用小火档位也能避免火急将面饼烙糊。但是，电饼铛烙韭菜盒子时，最好在电饼铛内添加少量的清水，放置面皮因水分快速蒸发而过硬，添加少许清水，会使韭菜盒子酥脆而不过硬。